“La moda es cíclica”: esta frase no sólo describe perfectamente el mundo de la moda o la belleza, sino que también toca el tema del estilo de vida saludable y una nutrición adecuada. Las leyes dietéticas, que se instituyeron ya en el año 776 a. C., ahora están ganando terreno y una vez más cuentan con el respaldo de modelos y estrellas famosas. Entre ellas se incluye la dieta cetogénica, que se ha vuelto extremadamente popular en los últimos años. Sin embargo, como cualquier sistema nutricional, tiene sus propios matices.
¿Qué tiene de especial la dieta cetogénica?
La esencia de la dieta cetogénica es muy simple: en lugar de obtener energía de la glucosa, la obtienes de la grasa. Esta dieta es baja en carbohidratos y la distribución aproximada de grasas en la dieta por día es la siguiente: grasa - 70%, proteínas - 22%, carbohidratos - 8%.
Originalmente, este nutriente fue desarrollado como herramienta en la lucha contra enfermedades como la epilepsia, la diabetes, los tumores y durante la recuperación de una cirugía. Por lo tanto, la dieta cetogénica es relativamente segura porque sigues una dieta que es la forma más natural de comer para nosotros (recuerda a nuestros antepasados: eran atléticos, activos y enérgicos). Todo empieza a cambiar cuando se introducen los carbohidratos en la dieta, y es mejor guardar silencio sobre la cantidad de azúcar que ingerimos ahora.
¿Para quién es adecuada la dieta cetogénica?
La dieta cetogénica es adecuada para quienes quieren adelgazar pero no quieren ir al gimnasio; quiere mantener la forma de los músculos sin agregar músculo; le gustan los alimentos grasosos (¡pero elija el tipo correcto! No patatas fritas con manteca); Practique deportes que sean principalmente aeróbicos y de fuerza, pero con un peso mínimo.
Ventajas de la dieta cetogénica
- La ventaja de este sistema nutricional es que sacia mucho, a diferencia de una dieta basada en carbohidratos donde tres comidas son suficientes. El hambre es casi inexistente. Las grasas están mejor saturadas y, lo más importante, permanecen saturadas por más tiempo que los carbohidratos.
- No hay picos en el nivel de azúcar en sangre.
- Notarás una mejora en tu estado de ánimo, incluida la pérdida de peso.
- La piel se aclara y el número de granos disminuye.
- Se minimiza el riesgo de enfermedades cardíacas y presión arterial alta.
- Reducir los síntomas de la enfermedad de Alzheimer. Reducir la aparición de los síntomas del Parkinson.
- Este nutriente es un gran apoyo para el tratamiento del cáncer.
¿Qué alimentos se pueden comer?
Su dieta debe incluir pescados grasos, carnes y aves, quesos grasos, aceites vegetales, requesón, nueces, aguacates, champiñones y huevos. Sin embargo, es necesario introducir en la dieta verduras, hierbas, frutas y bayas, pero no todos los tipos. Se excluyen las verduras y frutas con almidón (especialmente para personas con diabetes), al igual que los productos de harina, la cafeína, el alcohol, los jugos envasados y las bebidas azucaradas.
Ejemplo de menú:
- Desayuno: tortilla/aves y ensalada verde/huevos revueltos y tocino/huevo cocido y ensalada verde de pavo;
- Almuerzo: sopa de carne o pollo, carne y verduras/crema de champiñones y escalopes (pescado o carne)/sopa de pollo y carne y verduras a la parrilla;
- Aperitivos: nueces/aguacate con semillas de sésamo;
- Cena: ensalada boloñesa y verduras/carne asada con verduras/pescado a la plancha y tortitas de calabacín.
Posibles dificultades con la dieta cetogénica
Al seguir esta dieta, es necesario eliminar casi por completo de la dieta los alimentos que contienen carbohidratos: dulces, frutas, cereales, patatas, zanahorias, remolachas. La dificultad es que en el proceso de reorganizar el cuerpo para utilizar otra fuente de energía, hay que superar la dependencia de los carbohidratos, que se manifiesta en forma de antojos incontrolables de dulces. Para no fallar en la primera etapa, coma pequeñas cantidades (aproximadamente 100 g) de bayas con un índice glucémico bajo: grosellas, grosellas, arándanos. El contenido de carbohidratos en la dieta cetogénica se reduce a una media de 50 gramos al día. Se trata principalmente de verduras de hoja verde: calabacín, berenjena, apio, brócoli.
¡La dieta cetogénica no se trata de perder peso rápidamente! Debe ingresar correctamente y salir correctamente.
Después de comer pan, dulces y alimentos ricos en carbohidratos, es difícil cambiar inmediatamente a una dieta cetogénica y comenzar a comer grasas: genera mucho estrés en el cuerpo y aumenta el riesgo de sufrir una caída. Si recaes después de una dieta cetogénica, el peso volverá, por lo que no es apto para personas que no estén preparadas.
Antes de cambiar a una dieta cetogénica, se recomienda eliminar de la dieta los dulces y todos los carbohidratos simples y rápidos. Debe intentar consumir cereales y proteínas durante al menos un mes mientras aumenta el consumo de grasas en su dieta, es decir, reduce gradualmente los carbohidratos en su dieta mientras agrega la misma cantidad de grasa y se mantiene dentro de su ingesta calórica diaria. ¡Es muy importante que la dieta cetogénica no empiece ni termine repentinamente!
Desventajas de la dieta cetogénica
La desventaja de la dieta cetogénica es que es difícil de implementar y requiere una preparación adecuada para empezar a reducir gradualmente los carbohidratos sin olvidar la salida correcta. El riesgo de sufrir una avería es alto durante las dos primeras semanas, lo que puede provocar un rápido aumento de peso.
¿Quién no es apto para Keto?
La dieta cetogénica está ganando popularidad aquí y en el extranjero, pero como cualquier otra dieta, tiene limitaciones. Este programa de pérdida de peso bastante estricto está contraindicado en enfermedades del sistema cardiovascular y de los órganos digestivos. Antes de comenzar, debes consultar a tu médico y hacerte controles si es necesario. Esta dieta no se recomienda para mujeres embarazadas o en período de lactancia.
Las personas con problemas y enfermedades graves no deben optar por la dieta cetogénica, como diabetes, enfermedades cardíacas, hepáticas y pancreáticas; Los niveles altos de colesterol también son un factor limitante. Una dieta cetogénica está contraindicada en adultos mayores si padecen múltiples afecciones médicas crónicas, lo que suele ocurrir con la edad. Este programa es principalmente adecuado para personas sanas.