La gastritis es una de las enfermedades más comunes del sistema digestivo y la principal causa de su aparición es el incumplimiento de la dieta y la alimentación poco saludable. La clave para tratar con éxito la enfermedad tiene que ver principalmente con seguir una dieta adecuada.
Consejos generales sobre dieta para gastritis.
A la hora de elaborar un menú dietético se debe tener en cuenta la acidez del jugo gástrico en pacientes con gastritis, porque los alimentos tienen diferentes efectos sobre la secreción gástrica y la peristalsis. Pero existen algunas reglas dietéticas generales que se aplican a cualquier tipo de gastritis:
- desayuno completo;
- Observar períodos de descanso entre comidas (3 – 4 horas);
- Patrones y segmentación de comidas (5 a 6 comidas pequeñas por día);
- El intervalo entre la cena y la hora de acostarse (al menos 3 horas);
- Mastique bien;
- Beba bebidas dentro de media hora después de una comida;
- rechazar alimentos secos y alimentos para el viaje;
- Excluya los alimentos picantes, grasosos, fritos y ahumados;
- Limitar el consumo de azúcar y dulces, pan fresco (especialmente pan caliente);
- Abandonar el café y las bebidas carbonatadas;
- Sólo se utilizan productos frescos y de alta calidad.
Si tienes gastritis, lo mejor es evitar el chocolate por completo. También está estrictamente prohibido beber alcohol y fumar. Incluso vale la pena renunciar a bebidas ligeras como la cerveza y el vino seco, especialmente si se sufre de hiperacidez. Se recomienda ingerir alimentos al mismo tiempo. Debes cambiar gradualmente a tus nuevos hábitos alimentarios.
¿Qué no debes comer si tienes gastritis?
La dieta para la gastritis hipersecretora de ácido clorhídrico incluye evitar alimentos que tengan un fuerte efecto sobre la secreción gástrica y la peristalsis. Su función es reducir la producción de jugo gástrico. Para ello debes excluir:
- Alimentos con alto contenido en fibra (pan de salvado, nabos, nabos, colinabos, nabos, acedera, espinacas, carnes duras, cebada, mijo, guisantes, frijoles y otras legumbres, frutos secos, nueces y semillas);
- Alimentos que estimulan la secreción de ácido clorhídrico y aumentan la acidez de los jugos gástricos (repollo, cítricos, frutas y bayas sin azúcar, sopas concentradas de carne, pescado y champiñones, encurtidos, conservas, productos horneados, especias y condimentos, productos lácteos fermentados, pescado graso y salado, cebollas y ajos crudos);
- La comida está demasiado fría o demasiado caliente.
Debido a la baja acidez, la tarea del menú dietético es estimular la producción de jugos gástricos y limitar el efecto mecánico de los alimentos sobre la mucosa gástrica. Antes de comer, es útil estimular la producción de jugo gástrico viendo anuncios o vídeos sobre comidas deliciosas, o simplemente hablando y usando la imaginación.
Tabúes alimentarios para la gastritis baja en acidez
- La comida es dura. La cebada, el mijo, los frijoles y los guisantes se consumen en cantidades muy limitadas. Es mejor excluir por completo el repollo, los champiñones, los rábanos, los nabos, los pepinos y los pimientos.
- Carnes grasas y fibrosas, conservas.
- Bayas granuladas y de piel gruesa (frambuesas, fresas, grosellas rojas y blancas, grosellas).
- Queso alto en sal y picante.
- Manteca de cerdo y grasas animales (no digeridas por baja concentración de ácido en los jugos gástricos).
- Comida picante, jugo de uva.
¿Qué puedo comer si tengo gastritis?
¿Qué alimentos pueden comer los pacientes con gastritis con alta acidez gástrica?
- polvoriento. La gastritis no prohíbe comer pan; es importante decidir qué tipo de pan no será perjudicial. El pan de centeno provoca fermentación, por lo que lo mejor es incluir en el menú pan de trigo seco o del día anterior, galletas saladas y bizcochos magros.
- papilla. Se recomienda cocinar la avena en agua, pero también es aceptable añadir una pequeña cantidad de leche. Se recomiendan avena, trigo sarraceno y arroz.
- verdura. Zanahorias, patatas cocidas, remolacha, coliflor, puré o sopa. Es aceptable una pequeña cantidad de tomates maduros, no ácidos y sin piel.
- Puedes comer frutas, pero en cantidades limitadas. Es aceptable comer plátanos, peras, bayas ácidas y manzanas asadas. La fruta se consume mejor en forma de puré o en conserva.
- Entre las especias, se permiten en los platos eneldo, perejil, canela y vainillina en pequeñas cantidades.
- huevo. No se puede comer más de una tortilla de clara de huevo al vapor, una "bolsa" o un huevo pasado por agua al día.
- Productos lácteos. Se aceptan pequeñas cantidades de leche, preferiblemente baja en grasa. Lo mejor es utilizarlo como aditivo para el té. El queso bajo en grasa ayuda a prevenir la acidez de estómago. Puedes agregar un poco de crema o crema agria baja en grasas al menú.
- La mantequilla y los aceites vegetales se pueden consumir en cantidades limitadas.
- Carne. Sólo variedades dietéticas: cordero magro, aves (pollo o pavo), conejo hervido. Se recomienda quitar la piel y los tendones a la carne y picarla en trozos pequeños antes de comerla.
- pez. Se debe dar preferencia a los pescados bajos en grasas como el bacalao y el bacalao. Se recomienda cocinarlo al vapor entero o cortado en rodajas.
- mariscos. Las cantidades son limitadas.
- Dulce. Es aceptable un consumo limitado de malvaviscos, malvaviscos y nata. Pequeñas cantidades de miel son útiles para los pacientes con gastritis, especialmente cuando se consumen en forma de solución acuosa 1 a 2 horas antes de las comidas.
- Bebidas Se recomienda beber bebidas que no tengan un impacto significativo en la función secretora del estómago. Se trata de un té ligero, con leche, gelatina, agua mineral alcalina sin carbono y zumo. Las personas con gastritis pueden beber los jugos naturales de repollo, patatas y zanahorias. No sólo son una excelente fuente de vitaminas y oligoelementos, sino que también previenen el desarrollo de úlceras gástricas. También puedes beber otros jugos no ácidos. El jugo demasiado dulce se diluirá y se consumirá. La decocción de rosa mosqueta tiene propiedades terapéuticas y aumenta el apetito.
Con gastritis de baja acidez, se deben ingerir alimentos que estimulen la producción de jugo gástrico y mejoren el apetito, lo que a menudo afecta este diagnóstico. Lista de productos recomendados:
- polvoriento. Pan de trigo para un día.
- papilla. Se recomienda utilizar únicamente avena, trigo sarraceno y sémola cocida en agua.
- verdura. Calabacín, patatas hervidas, coliflor y repollo, calabaza, en puré, sopa o al vapor.
- fruta. Se ofrecen sandías, uvas peladas y manzanas asadas.
- Dulce. Se recomienda consumir "agua con miel" 1-2 horas antes de las comidas. Tiene un efecto beneficioso sobre la mucosa gástrica y las condiciones del apetito.
- huevo. No más de dos tortillas al vapor, "de bolsillo" o tortillas a medio cocer al día.
- Productos lácteos. La leche se puede utilizar como aditivo para el té. Es necesario comer productos lácteos fermentados (kéfir, yogur natural, etc.), quesos suaves.
- pez. Se prefieren los peces marinos. Para aumentar el apetito, coma un poco de arenque salado.
- Aceites. El aceite vegetal y la mantequilla se pueden utilizar con moderación.
- Carne. Puede incluir ternera, carne de res y aves (pollo o pavo) sin piel y sin tendones en su dieta. Se recomienda cocinar la carne al vapor o comerla en forma de caldo con la adición de cereales o pasta.
- Bebidas: Té light con limón o un poco de leche, café light, cacao. La sopa de rosa mosqueta, el jugo de col, zanahoria y patata son buenos para la mucosa gástrica y el apetito. Las bebidas deben consumirse antes de las comidas o, en casos extremos, no antes de media hora después de las comidas.
¿Puedo ayunar si tengo gastritis?
Algunos médicos utilizan el ayuno para tratar la gastritis. Al alternar adecuadamente el ayuno y una dieta estricta, estas técnicas pueden producir resultados positivos. Pero el ayuno no debe realizarse sin consultar a un médico, para no empeorar el estado de la mucosa gástrica, especialmente en la etapa de exacerbación. La adherencia a una dieta terapéutica es clave para el tratamiento exitoso de la gastritis. Evitar por completo la comida chatarra e incorporar a tu menú productos recomendados ayudará a aliviar los síntomas negativos de la enfermedad y evitará que la gastritis empeore.